作者： 魏敦華 | 台灣醒報 – 2012年7月6日 下午4:43
【台灣醒報記者魏敦華綜合報導】德國古登堡大學的研究人員日前發佈一則結果，指出大約7％的成人對紅酒有不耐性，甚至嚴重過敏。研究人員提醒，雖然紅酒被證明對人體有相當的好處，但在飲用紅酒以前必須要知道自己對紅酒是否過敏，以免造成不必要的困擾。
紅酒在歐洲是風行已久的飲料，從羅馬時代就已經開始被人飲用，而紅酒對健康的正負面影響也被廣泛研究。
研究團隊隨機抽了4000位年齡在20至70歲之間的成年人進行關於飲酒的問卷，而且問卷中也有飲用紅酒後過敏的調查。結果顯示，約9％的女性以及5.2％的男性回報有過敏現象，男女平均值在7％。
作者： 【記者萬博超／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月27日 上午12:02
食物過敏造成不同症狀，有些人因而明顯出現紅腫不適。中醫師陳麗雯指出，不同的食物有不同的胺基酸，有些人會對特定的氨基酸過敏，此時喝些綠豆甘草水助緩解。
中醫師陳麗雯表示，很多過敏症狀輕微，有些人吃到某些水果，嘴巴就腫起來，但不接觸後便慢慢緩解；少數人因食物過敏出現全身症狀，持續較久，此時建議尋求正規治療。
醫師指出，濕熱或虛熱病及皮膚發炎的患者可適食黑豆、薏仁、紅豆、扁豆；或是、以健脾補腎，惟溫熱藥應少碰。傳統的溫熱補湯如十全大補湯等，但若體質非虛寒者，喝多了，皮膚狀況通常無法改善。尤其異位性皮膚炎者最好能避免溫熱藥與海鮮、辛辣類食物；倒是健脾燥濕的豆類、薏仁，黑豆可適度補充。
作者： 【記者張淑珠／台中報導】 | 台灣新生報 – 2012年6月26日 上午12:12
有兩位氣喘合併異位性皮膚炎的患者，自以為是營養不均衡造成，特別注重養生，一位早餐常吃全麥三明治，一位餐後最愛吃奇異果，萬萬沒想到都是他們的「過敏原」，越吃越癢，甚至連過敏氣喘的症狀也越來越嚴重。澄清醫院中港院區耳鼻喉科暨營養醫學門診主任劉博仁醫師表示，過敏體質的人除了要遠離過敏原外，從營養醫學來調整過敏體質，已被證實是有改善的效果。
一位二十七歲的女性患者因氣喘呼吸困難，感覺喉嚨好像有東西塞住而看耳鼻喉科，劉博仁主任發現她的皮膚有紅疹脫屑的情形，認為她有過敏體質而建議做急性過敏原檢測以及慢性食物不耐測試，發現過敏原竟是她最愛吃的奇異果，當場嚇呆，原本以為吃奇異果可以改善皮膚，卻不知竟是皮膚發癢的元凶，不敢再吃奇異果了，再配合營養療法，氣喘改善了許多，皮膚也不再發癢了。
另一位也有類似症狀的五十二歲男性患者，被檢測出他的過敏原是花生，患者當場變臉認為他從不吃花生，還抱怨醫師的檢測不準，沒幾天就回到診間向醫師道歉，他早餐吃三明治的時候突然發現在夾層中塗有花生醬，過去從未注意到，特別注意之後，居然困擾他多年的皮膚過敏不藥而癒。
優活健康網 – 2012年6月25日 下午12:50
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）一名27歲的女性氣喘患者，合併有異位性皮膚炎，以為這些疾病是營養不均衡所造成，特別注重養生，餐後都會來一顆奇異果，在一次看診過程中，醫師發現患者皮膚有紅疹脫屑的情形，認為她有過敏體質，建議做急性過敏原檢測，結果居然如此巧合，希望補充營養的奇異果竟成了過敏原，澄清醫院中港院區耳鼻喉科暨營養醫學門診主任劉博仁表示，奇異果雖然是健康的食物，不過也有可能是一些人的過敏原兇，容易引起像是氣喘、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、過敏性結膜炎等過敏疾病。
另一位也有類似症狀的五十二歲男性患者，被檢測出他的過敏原是花生，患者當場變臉認為他從不吃花生，還抱怨醫師的檢測不準，沒幾天就回到診間向醫師道歉，他早餐吃三明治的時候突然發現在夾層中塗有花生醬，過去從未注意到，特別注意之後，居然困擾他多年的皮膚過敏不藥而癒。
劉博仁主任表示，過敏體質的人除了要遠離過敏原外，從營養醫學來調整過敏體質，已被證實是有改善的效果，且醫師提醒，若小朋友如果沒有將過敏體質調整好，有可能會出現異位性皮膚炎、過敏性氣喘、過敏性鼻炎依序上身。
食物過敏如何預防？
【內容摘自《分子廚藝(全新典藏版)：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典》，作者提斯／譯者孫正明，貓頭鷹出版】
如何預測跟預防基因改造食物所引起的過敏？
在美食的國度裡，並非只有美食、香味與歡愉。在歐盟的七個國家裡，約有四分之一的人口宣稱自己對食物過敏或者有不耐症。不過臨床檢測出來的結果顯示，實際數目比宣稱的少（只有約百分之三點五的族群）。儘管如此，這仍是一個嚴重的公共衛生問題，因為食物過敏的症狀有變嚴重的趨勢。在近十年之內因食物所引起的過敏性休克案件增加了五倍，而且其中很多是致命的，特別是那些由花生或相關製品所引起的。在薩克雷的國立農業研究所與原委會的食物過敏實驗室裡，瓦爾跟他的同事們就在研究牛奶及奶製品為何會引起過敏？雖然牛奶裡引起過敏的蛋白質（過敏原）其實結構很像人體自身的蛋白質，而人對於自己的蛋白質一般是不會產生反應的。這些科學家也用動物實驗中利用的一種稱為「基因免疫法」的技術來預測過敏。
作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2012年6月12日 上午11:45
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】美國西北大學針對美國小孩研究發現，居住在市中心的小孩食物過敏盛行率相較鄉下小孩來得高，其中都市小孩對於花生與貝殼類食物過敏的機率，幾乎是鄉下小孩的兩倍以上。研究人員表示，美國18歲以下小孩可能有致命性食物過敏的人數將近六百萬人，致命性食物過敏症狀包括血壓急降、呼吸困難與喉嚨出現腫脹，家長不可不慎。
西北大學針對三萬多名18歲以下兒童進行食物過敏追蹤，結果發現都市小孩有9.8％出現過敏，鄉下小孩為6.2％，都市小孩花生過敏盛行率是鄉下小孩兩倍，都市小孩貝殼類食物過敏盛行率更超過兩倍以上，另外，研究也發現，過去美國小孩曾出現嚴重食物過敏現象的比例將近四成。
研究人員古普塔表示，「我們首次發現，人口越密集的地方與兒童出現食物過敏兩者是有關的，因此我們可以說，環境是造成過敏的原因之一。」
2012年6月11日 17:22
【華人健康網 記者許育瑋／編譯】
什麼叫「生不如死」的感覺，問有過敏症狀的人應該再清楚不過了，不論哪種類型的過敏，一旦在不知情的情況下接觸到過敏原，導致體內免疫系統過度反應，患者就必須忍受長時間的「皮肉之苦」，還找不到可以根治的藥物；美國一項研究發現，城市長大的孩童對於某些食物的過敏情況，幾乎是鄉下兒童的1倍以上，顯示成長的環境亦會影響到個體對於過敏原的耐受力。
美國《哥倫比亞廣播電台》（CBS News）8日報導，西北大學（Northwestern University）小兒科助理教授發現，從小生長在高人口密度的城市裡，得到食物過敏的機率似乎會跟著提高；在研究過程中，他比對近3萬8千多名18歲以下青少年的資料，城市小孩對食物過敏的機率達9.8%，鄉下小孩則是6.2%，若以食物進行區分，對花生過敏的比例為2.8%：1.3%，貝類（shellfish）則為2.4%：0.8%，平均而言，城市兒童出現食物過敏的機率幾乎高出1倍。
